Menings/Views

Menings oor wyn en wynverwante aangeleenthede/Views on wine and wine related maters. bacchus@planeetwyn.co.za.

Is biodynamic wine farming the future?

Wine with no added sulphites: a step towards biodynamic wine farming?

South Africa has a unique wine heritage with the oldest viticultural soils in the world. It is also the most biodiverse place on earth with more than 9 600 plants. Currently 90 percent of exporting producers representing 95 percent of grapes harvested have joined the scheme, demonstrating to consumers worldwide that the country is serious when it comes to sound environmental practices.

Buitensporige kurkfooie niks anders as ‘wettige diefstal’!

Hierdie Griekse ete op Mykonos sou deur 'n buitensporige kurkfooi bederf gewees het. Gelukkig is geen kurkfooi gevra nie!

Die debat rondom kurkfooie in restaurante wil maar net nie gaan lê nie. Daar is die een kamp wat ten gunste daarvan is en dan’s daar die ander wat heeltemal daarteen gekant is. En dan is daar die groep in die middel wat meen kurkfooie is geregverdig, maar dan moet dit nie buitensporig wees nie.

 

Geldknyp lei tot slimmer wynverbruik

Wyn is vir almal! Vra maar vir Gary, Casper, Mynie of Nic. Maar koop in hemelsnaam tog waarvan jy hou, en te hel met die res.

 

Oorlede Ronnie Melck van SBW- en Muratie-faam en sekerlik een van die bedryf se grootste geeste het laaaaank gelede soos volg geantwoord op die vraag van ‘n Matie-student oor wat die beste wyn is: “Die beste wyn is die een waarvan jy die meeste hou”.

 

Word geurmiddels steeds by wyn gevoeg?

‘n Jaar of so gelede het ‘n bekende Suid-Afrikaanse wynmakery opslae gemaak toe gevind is dat geurbyvoegsels by ‘n wyn gevoeg is wat later toekennings ontvang het. Dit het daartoe gelei dat derduisende liter van daai wyn weg gegooi moes word, die toekennings weg gevat is en die wynmaker die trekpas gekry het.

 

Elke nou en dan steek onbevestigde gerugte van geurbyvoegmiddels hul kop uit, nie net hier in Suid-Afrika nie, maar ook elders in die wêreld, en Planeet Wyn het ‘n klompie wynmakers genader en gevra:

Kan witwyn werklik verouder?

Oukei, ons almal weet dat jy rooiwyn kan verouder, sommer ook vir lank afhangende van sekere omstandighede. En dat sekeres verbeter met veroudering, sommer baie ook, hetsy in houtvate of in die bottel.

 

Witwyn is egter ‘n ander storie, so word vertel. Hy moet gou gedrink word, verkieslik binne ‘n jaar of twee.

 

Het wit versnitwyne ‘n toekoms?

Philip Jonker in die wingerd op Weltevrede.

Verbeel ek my of proe ek deesdae al hoe meer wit versnitwyne? Of is ek maar net baie bevoorreg as wynskrywer en het wit versnitte nie skielik opgang begin maak nie?

 

Ek praat nie van iets soos ‘n sauvignon blanc met ‘n spoegsel nouvelle of semillon by nie, ek praat van behoorlike wit versnitte soos daai wonderlike Ingenuity van Nederburg wat uit nie minder nie as 8 kultivars bestaan. Of ‘n regte, egte versnit wat uit byvoorbeeld drie wit kultivars bestaan.

Nuwe kultivars dalk die antwoord

Eben Sadie.

‘n Mens boer met iets wat jy kan verkoop en waarmee jy kan geld maak. Maar om dit reg te kry, moet jou produk òf uitstaande òf uniek wees – en hier lê die knoop.

 

Dis die mening van wynmaker Eben Sadie, wat vas oortuig is dat wynboere hier met wyndruifkultivars sit wat nie in die Kaap hoort nie, maar weens die vraag op die wêreldmark dit hier aangeplant het.

 

Gaan aardverhitting tot nuwe kultivars lei?

Aardverhitting raak ons almal. En dis beslis nie net ‘n “paai in die skaai”-filosofie van wetenskaplikes nie. Nes ons almal ‘n bydrae lewer tot aardverhitting, moet ons almal verantwoordelikheid daarvoor aanvaar en ons lewenswyses verander en aanpas om dit teen te werk.

 

Die spaarsamiger gebruik van energiebronne is een manier waarop ons ‘n bydrae kan maak. Kleiner voertuie en voertuie wat baie meer energiedoeltreffend is, is ‘n ander. Daar is vele meer.

Kan pinotage SA se vlag wêreldwyd laat wapper?

 

Suid-Afrika se enigste, rasegte rooi kultivar, pinotage, het ‘n baie steil bult om te klim om die wêreld se ikoniese rooies te onttroon, maar kan hy darem die SA vlag met trots oor die aardbol heen laat wapper?

 

Pinotage, ‘n samevoeging van pinot noir en hermitage (of cinsaut), het reeds vir homself ‘n gerieflike tuiste in Suid-Afrika geskep waar hy in sy verskillende style geniet word. Hoekom sukkel hy egter so om wêreldwyd naam te maak?

Doen 'fly-by-nights' die wynbedryf skade aan?

Ek het die afgelope ruk by ‘n hele paar wynmakers uitgekom wat gekla het oor nie-wynmakers wat groot maat wyn aankoop, dit dan bottel, hul eie etikette opplak en die wyn dan vir goedkoper as die wynmaker van die hand sit.

 

Sindikeer inhoud